Pectobacterium carotovorum
Меко гниене е заболяване, характерно за редица култури, в това число и карфиола. Причинител на болестта е бактерията Pectobacterium carotovorum. Мекото гниене поразява слабите растения. Обикновено болестта напада съцветията и се проявява именно така – като меко гниене в съчетание с неприятна миризма. Понякога растенията могат да се заразят чрез кореновата система, обикновено при повреди от вредители или в следствие на кореново гниене. В тези случаи болестта започва развитието си от кочана. Той се размеква, получава кремаво оцветяване в началото, а в последствие посивява. Оптимални условия за мана при карфиол са температура над 25°С и преовлажняване. Заболяването може да се предава при контакт между кочаните по време на съхранение.