Морковът е една от културите със широко отглеждане в страната както при професионално производство, така и в малките ферми и градини. Макар и сравнително лесни за отглеждане, морковите все пак имат някои изисквания, които е добре да се спазват за постигане на максимални добиви и качество на произведената продукция.
Произход и история на моркова
Производство на моркови
Морковът е двугодишно растение от семейство Сенникови (Apiaceae) отглеждано като едногодишно заради ядивните корени. Счита се, че произлиза от района на Персия. Първоначално отглеждан заради ароматните си листа и семената, в последствие е селектиран в сортове подходящи за консумация на корена и разпространен в цял свят. Отличната му хранителна и биологична стойност - големи количества алфа- и бета-каротин и добър източник на витамин А, витамин К и витамин В6 - го извеждат напред сред предпочитаните зеленчуци, както за салати, така и при приготвяне на различни ястия и сокове.
Морковите могат да бъдат няколко различни цвята, освен добре познатият ни оранжев, който се отглежда масово днес. Те се делят на два основни вида – Западен морков (Daucus carota subsp. sativus), който обичайно се отнася до оранжеви, жълти или бели сортове; и Източен (Daucus carota subsp. atrorubens.), които са червени, лилави и черни.